Díganme a quien no le gusta los pancakes si son buenazos, sobre todo un domingo cuando queremos estar tiradas en la cama mirando una peli o nuestra serie favorita (por cierto me encanta la serie que es sobre la adolescencia de Carrie de Sex and the city ¨ The Carrie Diaries¨).
Para variar un poco del clásico pancake aquí les dejo esta receta que se ve buenaza!
Ingredientes
3/4 taza de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 taza de queso ricotta
2 huevos
2/3 taza de leche
1 limón (ralladura y jugo)
Mantequilla
1 jarra (11 onzas) de crema limón
Frutas frescas (cuales quieras)
Azúcar para adornar
Preparación
Recalienten la sartén teflón
Combinen harina, polvo de hornear, nuez moscada, sal y azúcar en un pequeño recipiente. Batan el queso, huevos, leche, jugo y ralladura de limón en un recipiente grande. Batan los ingredientes secos con los húmedos hasta que se mezclen bien. Echen un poco de mantequilla a la sartén. Por cada pancake viertan un 1/4 taza de la mezcla y cocinen ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
Vacíen la crema de limón en una olla y calienten en bajo fuego. Rocíen la crema de limón sobre los pancakes y adornen con las frutas y el azúcar.
Que lo disfruten!
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